рецепти

Соус каперсів, ідеальний для риби

Соус каперсу, ідеально підходить для риби або салатів. Риба на грилі здорова і легка, але може бути дещо м'якою. Ложку цього соусу і ви отримаєте смак без завантаження занадто багато калорій. В іншій статті Cookaffinity ми говорили про легкі соуси для салатів. Сьогодні ми розповімо, як приготувати соус з каперсу, ідеально підходить для приправи риби.

Каперси на кухні

Каперси мають кислий і пряний смак, що є загальним інгредієнтом гастрономії в усьому Середземному морі. Росте в теплих і вологих кліматах, як на Кіпрі, Італії, Греції, Північній Африці та Іспанії. Каперси продаються в різних розмірах, найбільші або «каперси» мають нижчий попит, ніж у малих розмірів. Каперси мають фіто-поживні речовини і вітаміни, і замість них дуже мало калорій.

Каперси використовуються в безлічі рецептів, наприклад для приготування тунця або лосося . В якості інгредієнта страв з макаронних виробів або піци або як супровід до анчоусів. У Франції вони роблять соус під назвою «ремулад», вид майонезу з гірчицею, що має прекрасний фарш з каперсів . Цей соус зазвичай використовується в північних країнах, таких як Норвегія, Данія або Ісландія. Його беруть з м'ясом, рибою, а також як соусом із франкфуртських ковбас.

До числа харчових властивостей каперсів належать: Зміст його в вітаміні К, необхідний ліпід-розчинний вітамін, необхідний для підтримки здорових кісток, що також втручається в нормальне функціонування згортання крові. Кожна ложка каперсів має 2% рекомендованої добової кількості вітаміну К. Вміст його в рослинних волокнах становить 0, 3 г, 3% від рекомендованої добової кількості.

Майте на увазі, що каперси багаті натрієм / сіллю, тому потрібно бути обережним, щоб уникнути надмірного споживання. Одна єдина ложка каперсів має 238 міліграм натрію, що еквівалентно 16% від рекомендованої добової норми. Якщо ви використовуєте каперси в салаті або піцерії, не додайте сіль, таким чином ви збалансуєте смак, який буде менш солоним.

Соус каперсів, ідеальний для риби

Якщо ви шукаєте простий і легкий соус для риби, ось один. Його дуже легко приготувати.

Інгредієнти

  • 1 нагріваюча столова ложка каперсів
  • 1 столову ложку борошна
  • 1 столову ложку лимонного соку
  • 1/2 літра молока
  • 1 таблетка курячого концентрату
  • 1 столову ложку вершкового масла
  • Сіль і перець
>

Підготовка

У каструлю покласти молоко, на середній вогонь. Коли в молоці гаряче розчиняють курячий бульйон, таблетку. Ми резервуємо Нарізати каперсами та запасом.

На сковороді смажити маслом і борошном до золотистого кольору. Налийте гаряче молоко, яке ми раніше поступово зберігали в каструлі. Залиште кип'ятити близько 15 хвилин. Після закінчення часу ми додамо лимонний сік і ложку подрібнених каперсів . Добре перемішайте і приготуйте ще 5 хвилин. Трохи до закінчення варіння ми перевіряємо, чи необхідно виправити сіль і перець. Не додайте багато перцю, оскільки смак каперсів інтенсивний.

Дайте соусу відпочити і покласти в каструлю або на рибу, яку ми приготували.

Це також може вас зацікавити

Хек в зеленому соусі

Якщо вам сподобався пост каперсового соусу, ви можете поділитися ним у своїх улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.

Олена Беллвер