рецепти

Домашнє андалузьке Гаспачо

Рецепт домашнього андалузького газпачо. У Іспанії існує кілька типів газпачов, таких як «мачпачо» або «Естремадура», але без сумніву андалузький газпачо - один з найпопулярніших рецептів. Холодний суп, повний смаку, вітамінів і антиоксидантів. В іншій статті Cookaffinity ми говорили про буряковий газпачо, сьогодні ми розповімо вам про рецепт андалузької газепачо, найбільш традиційної.

Домашній андалузький рецепт газпачо

Андалузький газпачо, як і багато інших традиційних рецептів, має своє походження в їжі, яку щодня готували люди в сільській місцевості в жаркі дні.

Gazpacho був і освіжаючим напоєм і легкою для вживання їжею, щоб відновити сили. Селяни могли витримати важкі дні самостійної роботи без зневоднення. До введення в Іспанію помідорів, у шістнадцятому столітті. Гаспачо було зроблено з маслом, оцтом, тостами і часником . Іншими словами, він не несе овочі, як ми знаємо його сьогодні, але ми могли додати мигдаль або часник.

Після відкриття Америки в Іспанію прибули різні продукти, такі як інгредієнти помідорів або перцю, які поступово були включені в традиційний рецепт газпачо в Андалусії. Ви можете знайти його упакований у будь-якому супермаркеті, але, як домашній андалузький газпачо нічого.

У підготовці андалузької газепачо існують різні версії - це іде за смаками. Деякі люди не додають цибулю, або не ставлять огірок. Деякі люди додають зелений перець і ніколи не червоні.

Ми збираємося перерахувати інгредієнти і як підготувати «класичний» андалузький газпачо. Одним з секретів хорошого гаспачо є помідори, вони завжди повинні бути дозрілими і, якщо можливо, грушею. Цей вид томатів менш кислий і має менше насіння. Інгредієнти традиційного андалузького газпачо:

Інгредієнти:

  • 1, 5 кг дозрілих червоних помідорів (краща якість томатного гаспачо)
  • 1/2 цибулі
  • 1 зелений перець
  • 1 червоний перець
  • 100 г твердого хліба, якщо у вас немає його, може бути хлібною формою
  • 1/2 огірка
  • 1 зубчик часнику
  • 3 столові ложки оцту хересу (якщо потрібно більше м'якості, використовуйте яблучний оцет)
  • 200 мл оливкової олії
  • Половина чайної ложки солі

Як приготувати андалузький газпачо

  1. Гаспачо буде набагато смачнішим, якщо ми готуємо його від одного дня до наступного, або пускаємо близько 4 годин маринувати інгредієнти, що слідують за цими порадами. Очистіть овочі та поріжте: помідори, цибулю, перець. Очистіть часник і видаліть нитку, яку він несе в центрі, і залиште.

  2. Ми залишимо помідор і перець, відведені для гарніру, який подають поруч з гаспачо. Ми дозволяємо маринувати ці інгредієнти разом з невеликою кількістю оливкової олії у холодильнику. Таким чином, овочі відпустять свій сік, а коли ми зробимо газпачо, це буде більш смачно.

  3. Після закінчення декількох годин інгредієнти будуть готові до приготування. Покладіть всі інгредієнти в блендер і розчасіть їх, поки текстура не стане якомога тонкішою . Після того як роздавлений, пропустіть газпачо через ситечко китайського типу, щоб залишити насіння помідора і зробити очищувач газпачо. У холодильнику пару годин мінімум.

  4. Її подають холодним приправленим по смаку з оливковою олією і оцтом, а також гарніром, приготованим з помідором і перцем, який ми спочатку вирізали нарізати кубиками. Можна також додати шматочки хліба або грінки, серрано-шинку або круто яйце, таким чином вона стає сильнішою стравою, додаючи білок.

Вас також може зацікавити

Морський окунь газпачо

Якщо вам сподобався андалузький рецепт газпачо, ви можете поділитися ним у ваших улюблених соціальних мережах. Кожен день для вас з'являться нові рецепти і трюки.