рецепти

4 Соуси для легкого м'яса

4 легких соусу для м'яса, для філе яловичини, корейки або курячої грудки або індички. В іншій статті ми приготували шніцелі в Хересі, сьогодні ми розповімо вам про 4 простих соусу для м'яса.

Якщо у вас є стейки, ескалопи або будь-який зріз м'яса, і ви не знаєте, як його приготувати, ми дамо вам кілька ідей.

Грибний соус

Інгредієнти:

  • 100 г грибів
  • 1 столову ложку оливкової олії
  • 2 столові ложки вина хересу
  • ½ столової ложки гірчиці
  • 1 зубчик часнику
  • 50 мл м'ясного бульйону
  • 3 столові ложки крему для приготування їжі
  • Лимонний сік
  • Перець

Підготовка:

  1. Очистіть і розріжте часник, ми його резервуємо. Вимийте гриби не під струменем води, а один за одним за допомогою мокрої кисті, щоб видалити грунт.

    Потім занурюємо їх у воду, а потім зливаємо, щоб вони не втрачали аромат.
  2. Нарізати гриби на дрібні шматочки і витиснути над ними кілька крапель лимонного соку, щоб вони не чорніли. На сковороді нагріти оливкову олію.
  3. Додаємо нарізані гриби і залишаємо їх на вогонь 5 або 6 хвилин, поки не побачите, що вони підсмажують. Далі додаємо часник, ложки крему для приготування їжі і гірчицю. Перемішати, доки інгредієнти не пов'язані. Додаємо вино херес, перець і яловичий бульйон.
  4. Нехай кипить близько 10 хвилин. Потім покласти всі інгредієнти в контейнер, придатний для блендера . Удар, поки ви не отримаєте вершковий соус.

Соус з червоного вина

Інгредієнти:

  • 150 мл червоного вина
  • 2 свіжих цибулі або шалот
  • 1 столову ложку вершкового масла
  • 200 мл м'ясного бульйону
  • 1 чайну ложку бальзамічного оцту
  • Лавровий лист
  • 1 чайну ложку цукру
  • 1 гвоздика
  • Сіль і перець

Підготовка:

  1. Свіжу цибулю очистити і подрібнити. У каструлю покласти столову ложку вершкового масла і обсмажити свіжу цибулю.

  2. Додаємо половину вина столову ложку цукру і м'ясний бульйон. Готуйте на середньому вогні, додайте гвоздику та лавровий лист . Залишити готувати протягом 10 хвилин, або поки не побачите, що воно знижується.

  3. Нарешті додайте інше вино, яке ми залишили. Дайте встати і додайте трохи солі і перцю, якщо це необхідно. Пропускайте через блендер, якщо бажана більш тонка текстура.

Гірчичний соус

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки дижонської гірчиці
  • 2 зубчика часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 50 мл білого вина
  • 100 мл курячого бульйону
  • 1 чайну ложку меду
  • ½ чайної ложки розмарину
  • Сіль і перець

Підготовка:

  1. Очистіть часник і розріжте його тонким.

    На сковороді нагріти масло і обсмажити часник, не спалюючи близько 40 секунд.
  2. Потім додають курячий бульйон, вино, чайну ложку меду і столові ложки гірчиці. Дайте готувати на слабкому вогні близько 5 хвилин, поки не побачимо, що соус зменшується.
  3. Додайте розмарин, невеликий перець і сіль, якщо це необхідно . Пропускайте соус через блендер для досягнення тонкої текстури.

М'ятний соус

Інгредієнти:

  • Листя м'яти
  • Трохи солі
  • 5 столових ложок окропу
  • 100 мл білого вина
  • Щіпка цукру

Підготовка:

  1. Вимийте і розріжте листя м'яти. Ми розміщуємо їх у чаші над теплом, додаємо трохи солі, столові ложки киплячої води і 50мл білого вина.
  2. Перемішують, поки не побачимо, що рідина скорочується приблизно на 3 хвилини. Вимкніть тепло і додайте решту 50 мл вина . Дайте стояти 5 хвилин.
  3. Потім пропустіть все через блендер до отримання однорідного соусу.