рецепти

Карамелізований мигдаль

Як зробити карамелізований мигдаль або фундук? Ця закуска або закуска була дуже типовою протягом десятиліть. Fama мають мигдаль garrapiñadas Briviesca в Бургосі. В іншій статті ми зробили солодкий арахіс, сьогодні ми йдемо з іншим горіхом або мигдалем або фундуком, карамелізованими.

За всю історію цукор або мед використовувалися разом з горіхами, щоб зберегти їх і створити дуже енергійну їжу. Стародавні єгиптяни використовували мед поруч з горіхами. Нуга, відома в Іспанії, наприклад, походить від арабського солодкого, який також використовує мед і мигдаль.

Якщо говорити про солодкий мигдаль, ми не можемо припинити вихваляти мигдаль Briviesca, який, хоча і не виглядає настільки яскравим, як багато кіосків або пекарень, мають виняткову категорію. Сировиною є різниця, хороший мигдаль і правильна пропорція цукру. Продукт, здається, почав розроблятися в 18 столітті завдяки ярмаркам, які проходили в цьому районі. Деякі з продавців брали б продукт, щоб його продати, так що він почав вироблятися в цьому районі.

Тому що вони маленькі і солодкі, їх легко потрапити. Майте на увазі, що вони смачні, але дуже калорійні . Вони є ідеальною закускою для людей, які практикують багато спорту, оскільки вони займають мало і приносять багато енергії.

Мигдаль, як і інші фрукти, є джерелом здорових вуглеводів. 100 грамів мають 576 калорій. Відсоток жиру 49 грамів, виділяючи поліненасичені жирні кислоти, такі як Омега-3 і Омега-6, (мають близько 12 г на порцію по 100 г мигдалю). У тій же кількості 12 грамів також є харчові волокна. Серед інших поживних речовин він має вітамін А, кальцій, магній і калій.

Карамелізований мигдаль

Інгредієнти

  • Велика чашка мигдалю, близько 150 грамів сирого мигдалю
  • Одна чашка цукру (75 гр)
  • Вода, 75 мл
  • Чайна ложка масла
  • Вичавлений лимон
>

Підготовка

Ми ставимо на вогонь сковороду, на яку додаємо воду, мигдаль і цукор, середній вогонь до випаровування води . Побачимо, що цукрові бульбашки. Зняти каструлю з вогню і перемішати в колах дерев'яною ложкою.

Ми побачимо, як мало буде цукор, а мигдаль набуває білуватого кольору . Тільки тоді, коли ми маємо їх так, ми повернемо каструлю назад на вогонь, перевертаючи його так, щоб цукор карамелізувався. Ми не припиняємо перемішування, мигдаль поступово просочуватиметься карамеллю. Коли ми достатньо загорнуті в цукерку, ми виймаємо їх з вогню.

На гладкій поверхні, такій як лоток або стільниця, покладіть трохи масла, налийте мигдаль і закінчіть, посипавши їх лимонним соком. Ми дозволимо їм охолонути, і готові до вживання.

//www.youtube.com/watch?v=OHivQP7s83M

Вас також може зацікавити

Мигдальний торт з вишневим варенням

Якщо вам сподобався пост карамелізованого мигдалю, ви можете поділитися ним у своїх улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.

Олена Беллвер

Фотографії |