рецепти

Тушковане м'ясо каракатиці

Сепа тушковане, середземноморська дієта з рибою, горохом, оливковою олією і картоплею. Простий у приготуванні, а також дуже багатий. Цей рецепт готується в різних провінціях Іспанії, як і в районі Андалусії, де каракатиці також називають шоколадом або каракатицею. В іншій статті CookAffiny ми зробили газпачо-де-грундер, сьогодні ми розповімо вам, як приготувати каракатиці.

Каракатиця, каракатиця і шоколад є однаковими, трапляється, що «chocos» відноситься до каракатиць, які є меншими, а замість каракатиць або каракатиць до більшої каракатиці. Сепія має низьке споживання калорій на 100 калорій на 100 грамів і 14 грамів білка на 100 грамів подачі. У ньому вітамін А, вітамін С, рибофлавін і вітамін В12 цікава кількість заліза (28% на 100 грамів) і йоду (він має 64 мг на 100 грамів раціону). Він також забезпечує невеликі відсотки кальцію, міді і селену.

Сепія містить близько 95 мг холестерину на 100-грамову порцію, в порівнянні з креветками вона має понад 200 мг холестерину на 100-грамову порцію, каракатиці мають менший вміст. Цей рагу іноді також поєднується з креветками, люди з високим рівнем холестерину краще брати його тільки з каракатицями.

Тушковане м'ясо каракатиці

Інгредієнти для 4 осіб

  • Велика чиста каракатиця близько 400 гр (може бути заморожена або натуральна)
  • Цибуля
  • 3 зубчика часнику
  • ½ зеленого перцю
  • 150 гр гороху (може бути натуральним або замороженим)
  • 2 лаврового листа
  • Сплеск білого вина
  • 8 картопля нарізати кубиками
  • Сіль, перець
  • Петрушка
  • Вода
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Харчові барвники
>

Підготовка

Ми починаємо з очищення та розщеплення каракатиць, якщо ви хочете знати, як його легше очистити, ви можете побачити його в рецепті сепії в соусі. Очистіть картоплю і розріжте їх на шматки.

Нарізати часник, цибулю і перець на дрібні шматочки. У каструлі з 80 мл олії пом'якніть цибулю і часник, коли лук прозорий, додайте перець і шматочки каракатиці. Додаємо петрушку і лавровий лист.

Дайте їй трошечки, додайте картоплю, перемішайте і залиште ще на хвилину, а потім додайте воду і стружку білого вина і дрібку харчових барвників. Кількість води, поки вона майже не покриває картоплю.

Ми дозволяємо готувати півгодини, ми плануємо час, оскільки нам потрібен останній крок. Додайте горох, якщо вони натуральні, додайте їх у тушку за 3 хвилини до запланованого часу (при 27 хвилинах приготування), але якщо вони були заморожені, їм потрібно більше 10 хвилин, щоб ми додали їх до 20 хвилин приготування. Нарешті, якщо ви використовуєте «жерстяний горох», то це вже тендер, щоб ми додали їх після завершення приготування, залишивши пару хвилин.

Ми не можемо додавати горох з самого початку, оскільки картопля має більш тривалий час приготування, ніж горох, а якщо їх приготувати, то овочі втрачають вітаміни і не добре. Ось чому вам потрібно поставити горох (3 хвилини раніше, якщо вони натуральні, 10 раніше, якщо вони заморожені, і якщо вони можуть бути додані в тушковане м'ясо з вже гашеним вогнем). Після закінчення часу приготування залиште кілька хвилин і подайте.

Вас також може зацікавити

Тріска з помідором

Якщо вам сподобався пост з сепським тушкою, ви можете поділитися ним у своїх улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.