рецепти

Рис на пару

Рис без пароварки, щоб супроводжувати будь-яке блюдо з м'яса, риби або овочів. Об'єднайте все! Легкий рис, який можна зробити дуже легким. В іншій статті CookAffinity ми готуємо лимонний рис басматі. Сьогодні ми розповімо, як робити рисовий пар.

Техніка приготування пари

Запарювання - це здоровий і природний спосіб приготування їжі. Це техніка приготування, яка використовується протягом тисяч років в Африці, Індії або Китаї. У паровій кухні їжу готують, отримуючи теплоту води в процесі її випаровування, але не перебуваючи в безпосередньому контакті з будь-якою рідиною, тому її смак і текстура залишаються неушкодженими .

Пропарені продукти готуються більш гладко, ніж з іншими методами, оскільки ми не додаємо жирів. Не контактуючи з жиром або гарячими рідинами, їжа краще зберігає свій колір, аромат і поживні речовини. Запарювання ідеально підходить для продуктів, які потребують зволоження, щоб приготувати, як і з рисом.

Одне з великих переваг приготування паром полягає в тому, що втрата вітамінів та інших поживних речовин з їжі менше, ніж при інших методах, таких як кипіння або випалювання. Наприклад, якщо ми виготовляємо брокколі на пару, практично 80% відсотка вітаміну С зберігається, однак, якщо ми готуємо його у воді, він має лише 30% вітаміну С.

Таку методику також легко зробити, тому що вам не потрібен пароплав вдома . За допомогою горщика і сітчастого фільтра або парової корзини, яка підходить до контейнера, ми можемо приготувати пару без проблем. Не всі продукти добре розпарюються, найкраще - рис, овочі (але не гриби, наприклад). М'які м'ясні страви, як курка і індичка, і більшість риб і морепродуктів.

Їжу можна приготувати у водяній парі, а також у інших рідинах, таких як бульйони (ідеально підходить для збагачення рису).

Рис на пару

Для того, щоб рис виглядав добре, ми повинні мати його замочити принаймні годину-півтора до рецепту.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 2 склянки довгозерного рису (близько 400 гр)
  • 6 чашок овочевого бульйону (можна зробити тільки з водою, я використовував овочевий бульйон, тому що він ароматизує рис)
  • Трохи солі і перцю
  • Лавровий лист
>

Кухонне начиння

  • Горщик
  • Друшляк або паровий кошик
  • Кришка, яка підходить до фільтра

Підготовка

Ми вкладаємо в горщик овочевий бульйон, який ми вже приготували домашнє або брике, якщо ви віддаєте перевагу використовувати курячий бульйон, ось як це зробити. Поміщаємо бульйон, щоб нагрітися в горщику разом з лавровим листом. У той час як за допомогою фільтра ми виливаємо рис, який ми мали.

Коли вода в горщику починає виробляти пар, ми поміщаємо рис в друшляк, а це над горщиком, - обережно, щоб не спалювати, використовуйте власників. Накрийте сітчастий фільтр рисом з кришкою, яка настільки ж наближена до сітчастого фільтра, щоб вона добре покривалась, таким чином вплив пари зосереджується в рисі і не розсіюється.

Через 18 хвилин ми гасимо вогонь і даємо спокою на дві-три хвилини більше. Подавати тільки з соєвим соусом, солодким або кислим соусом або гарніром інших страв.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Вас також може зацікавити

Як приготувати ідеальний білий рис легко і швидко

Якщо вам сподобався порований рисовий пост, ви можете поділитися ним у ваших улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.

Олена Беллвер

Фотографії |