рецепти

Вальдорфський салат

Салат "Waldorf" - це салат з історією . Створений в 1893 році матром Валдорфом Оскаром Цірким. Салат подавали на масовому бенкеті, який відбувся в готелі, щоб відзначити « Прихід весни» . В іншій статті ми говорили про салат Кобб, сьогодні ми розповімо, як приготувати вальдорфський салат.

Походження вальдорфського салату

Оригінальний вальдорфський салат мав яблука, селеру і майонез, потім додали волоські горіхи і салат. На сьогоднішній день не існує « єдиного рецепту вальдорфського салату», а широкий асортимент, який починається з основних інгредієнтів (яблука, селери і майонезу), додають помідори, сир, яйце або інші овочі. Це відбувається тоді, коли рецепт стає популярним, який «переосмислюється» і кожен додає щось інше. У Waldorf Astoria в Нью-Йорку, незважаючи на час, що минув, цей салат, як правило, є однією з зіркових страв.

Готель Waldorf Astoria в Нью-Йорку в дев'ятнадцятому і початку двадцятого століття вважався одним з найбільш гламурних готелів Сполучених Штатів, за його сервіс, розкіш і кухню. Насправді Waldorf Astoria може не тільки похвалитися створенням знаменитого салату.

Існує теорія, що знаменитий «Червоний оксамит» - натякнута кекс із червоного торта, покритий глазур'ю з сиром, - народився в цьому готелі в 1920 році. «Кекс« Червоний оксамит »- солодкий з власним ім'ям. Сьогодні вона готується по всьому світу і її ще називають червоним кексом Waldorf Astoria.

Рецепт салату вальдорфських

Інгредієнти для 4 осіб

  • 4 червоні або рожеві яблука (такі, як Червоний делікус, Гала або Тихоокеанська троянда)
  • 100 г очищеного волоського горіха
  • 60 г лимонного соку
  • 350 грам селери
  • Трохи подрібненої петрушки
  • Ложку цедри лимона
  • Сіль і перець
  • Голова салату типу Батавія або Бостон

Для соусу

  • 160 мл оливкової олії
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 чайну ложку гірчиці
  • 1 столову ложку простого йогурту без цукру

Підготовка

  1. Вимийте яблука, видаляємо серце, а не шкіру. Розрізаємо їх на шматки. Ми вибираємо червону шкіру, оскільки змішування їх з зеленими інгредієнтами надає салату більше кольору.

    Шматочки яблука поміщають в контейнер, додаємо очищені горіхи також на шматочки, лимонний сік і чайну ложку лимонної цедри. Ми змішуємо
  2. Ми миємо селеру і нарізаємо її. У салатник ми розміщуємо нарізаний селера, а також нарізаний салат.

    Тепер додайте ту, яку ми зарезервували, яблука, горіхи і так далі до салатниці, де ми маємо селеру і салат. Ми добре перемішуємо. Тепер ми підготуємо соус до приправи.
  3. Соус - це майонез, але він має гірчицю та інший інгредієнт . Ми починаємо биття яєчного жовтка з блендером, додаємо ложку гірчиці і трохи лимонного соку.

  4. Тепер, не зупиняючись, поступово додайте олію, щоб вона загусла. Коли ви бачите, що це вам подобається, додайте чайну ложку йогурту і добре перемішайте. Цей соус можна приготувати і напередодні, і ви можете використовувати його з смаженою картоплею, пастою або рисом.

Вас також може зацікавити

Соєві яйця і помідори

Якщо вам сподобався рецепт салату Waldorf, ви можете поділитися ним у своїх улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook і т.д.). Кожен день для вас з'являться нові рецепти і трюки. Слідуйте за нами на Facebook!