рецепти

Домашній кисло -солодкий соус

Солодкий і кислий домашній соус, ідеальний для додання екзотичного дотику до рецептів м'яса, риби або овочів . Серед інгредієнтів деякі що дивує, для несподіваного. В іншій статті ми зробили китайський стиль sautéed vegetables. Сьогодні ми розповімо, як готувати домашній кисло-солодкий соус

Солодко-кислий соус приписується Китаю, хоча майже у всіх країнах світу існує деякий тип соусу цього типу. Наприклад, журавлинний соус, соус барбекю або ананасовий соус. Перший відомий кисло-солодкий соус походить з китайської провінції Хунань, що поєднує рисовий оцет і цукор. Цей соус став дуже популярним в одязі страв з риби, м'яса та овочів. Згодом соус був включений до відомої страви «гірсько-солодке свинина», але спочатку цей соус використовувався більше з рибними рецептами.

У китайській кухні контраст ароматів поширений, а цукор або мед, змішаний з рідинами або більш гіркими спеціями, такими як соя, імбир або рисовий оцет.

Китайці, на відміну від інших культур, не зловживають соусами, купаючи в них їжу. Їх подають трохи на тарілку або каструлю і час від часу приправляють . У Китаї кисло-солодкий соус готується з рисовим оцтом, який додає золотистому кольору соус. В інших регіонах Східного Китаю вони використовували ананаси, груші та оцет для приготування цього соусу. З часом багато шеф-кухарів переосмислювали рецепт, додаючи свій особистий контакт. Трохи соусу Вустершира, або трохи соєвого соусу, або китайського коричневого цукру або навіть соусу з кетчупу.

Домашній кисло -солодкий соус

Ми замінюємо рисовий оцет на яблучний оцет, який м'якший, ніж звичайний оцет.

Інгредієнти

  • 2 зелених перцю
  • 4 скибочки ананаса в сиропі (ви уявили, що солодкий і кислий соус може переносити ананас?)
  • 1 столову ложку цукру
  • 4 ст.л. смаженого помідора
  • 2 столові ложки олії
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • Трохи солі
  • 300 мл води
>

Підготовка

Вимити і очистити перці і розрізати їх на шматки. Виймаємо ананас з баночки, зливаємо його і розрізаємо його на кубики (залишимо кілька на кінець). На сковороді покласти олію і обсмажити зелений перець, коли вони трохи пом'якшують додати ананасовий зріз .

Перемішати і обсмажити одну хвилину перед додаванням 300 мл води. Ми дозволяємо воді нагріватися, і тепер ми додаємо цукор, дві столові ложки оцту і столові ложки томатного соусу (ви можете використовувати кетчуп, якщо волієте солодший соус). Ми маємо його на повільний вогонь близько 15 хвилин, охоплюючи контейнер, якщо ми залишимося з невеликою кількістю води, ми додамо півсклянки води.

Після закінчення часу ми вклали всі інгредієнти в контейнер, придатний для блендера, і побили, поки не отримаєте соус з тонкою текстурою . Ми ставимо соус в соусник або контейнер і всередині ми поклали якийсь шматок ананасу, який ми зберегли, що надає йому екзотичний дотик. Його можна поєднувати з рисом на пару, з овочами або стравами з макаронних виробів.

Хитрість приготувати їжу, яку ми хочемо мати злегка гіркуватим смаком (м'ясо, риба, наприклад), це дозволити їм маринувати в невеликій кількості води і три столові ложки солодкого і кислого соусу принаймні одну годину. Потім вони готуються відповідно до обраного рецепту, але вони завжди матимуть легкий гірськолижний смак.

Вас також може зацікавити

Солодкі та кислі моркви

Якщо вам сподобався пост, ви можете поділитися ним у своїх улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.

Олена Беллвер