рецепти

Філе на грилі з соусом з червоного вина і чорносливом

Простий рецепт, який залишається «розкішним » на грилі філе з соусом з червоного вина і чорносливу. Вишукане поєднання смаків. В іншій статті Okdiario-recipes, ми зробили на грилі стейк з телятини, сьогодні на грилі філе з соусом.

Рецепт філе на грилі з соусом з червоного вина і чорносливом

Інгредієнти

  • 4 свинячі або яловичі вирізки
  • 3 шалоти або французький лук
  • 100 мл червоного вина
  • 8 чорносливів
  • 40 г вершкового масла
  • Сіль
  • Перець чорний
  • ¼ чайної ложки кукурудзяного крохмалю
  • 200 мл м'ясного бульйону

Підготовка

  1. Цибулю-шалот - це дрібніший лук з м'яким смаком (у будь-якому добре обладнаному супермаркеті ви знайдете шалот, їх варто спробувати. Вони є більш дорогими, ніж звичайний цибуля, але за 2, 50 євро або менше ви можете їх знайти).

    Якщо у вас немає цього, ви можете використовувати цибулю-порей і половину порізаного часнику, щоб наслідувати його смак.
  2. Очистити цибулю-шалот (або цибулю-порей і ½ часнику) і дрібно нарізати. Додайте масло на антипригарну сковороду, обсмажте цибулю-шалот на 10 хвилин на слабкому вогні, щоб вони випустили свій цукор і карамелізуються.

    [підпис]

    Домашній м'ясний бульйон [/ caption]
  3. Розчиніть чверть чайної ложки кукурудзяного крохмалю в м'ясному складі, додайте його до каструлі поруч із червоним вином. Приправте трохи солі і перцю. Готуйте протягом 15 хвилин, наполовину приготовані протягом 7, 5 хвилин додайте чорнослив, розрізаний навпіл .

  4. Через 15 хвилин відпустіть соус. Як тільки соус не горить, ми виймаємо сливи з каструлі і резервуємо їх. Вилийте весь вміст каструлі в склянку, придатну для змішувача і розім'яти до отримання тонкого соусу . Ми резервуємо

Точки приготування м'яса

  1. Приправити філе, приготувати тарілку з невеликим кількістю масла і додати до каструлі кілька кульок чорного перцю. Приготуйте стейки за смаком, орієнтовний напрямок «точки м'яса» для філе товщиною близько 2 см (якщо вони логічніше товщі, час також збільшується).

  2. Для недостатньо приготованого м'яса готуйте дві хвилини з кожної сторони, за допомогою шпателя злегка натисніть на м'ясо, щоб він випускав сік.
  3. М'ясо 'у своїй точці', в цьому випадку ми готуємо три хвилини на стороні.
  4. М'ясо дуже приготоване, ми готуємо 4, 5 хвилини на сторону.
  5. Під час нанесення покриття помістіть філе в блюдо або джерело, воду з винним соусом і додайте чорнослив зверху.

Вас також може зацікавити

Іберійська таємниця в соусі чорного пива

[підпис]

Рецепт іберійської таємниці в соусі [/ caption]

Якщо вам сподобався рецепт стейк-філе у винному соусі, ви можете поділитися ним у своїх улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook та ін.). Кожен день для вас з'являться нові рецепти і трюки. Слідуйте за нами на Facebook!