рецепти

Картопля з тріском

Картопля з тріскою, рецепт бабусі, традиційне тушковане м'ясо, яке готується під час Великодня. В іншій статейці рецепта Okdiario ми зробили тушковане нут з шпинатом і тріском. Сьогодні ще один рецепт картоплі з тріскою

Тріска на кухні

Протягом століть споживання риби було поширеним у районах поблизу морів або річок. Однак у внутрішніх провінціях було важче отримати доступ до цієї їжі . Солона тріска була джерелом білка протягом століть. Коли він зберігався місяцями, а потім був здатний знешкоджувати, він був частиною багатьох рецептів, таких як «солдати Павії» або «buñuelos».

Суха тріска була основним компонентом багатьох кухонь у Атлантиці та Середземномор'ї . Виробництво сушеної трески датоване 500 років тому, під час Великих банків в районі Ньюфаундленду. Висушування продуктів є однією з найдавніших форм збереження.

Завдяки сушінню риба має термін зберігання кілька років. З сімнадцятого століття, коли ціна солі впала, риба почала солити, це був простий спосіб зберегти її, адже тріска стала традиційною їжею для католиків у Страсний тиждень, оскільки споживання м'яса заборонено.

Картопля з тріском

Інгредієнти для 4 осіб

  • 300 грамів знесоленої тріски
  • 4 великих картоплі
  • 2 великих цибулі нарізати на середні шматочки
  • 1 помідор
  • 1 головка часнику
  • Солодкий перець чайна ложка
  • 200 гр сушених червоних перців або перцю чорізо
  • ½ кілограм сушених червоних перців або перцю чорізо
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Лавровий лист
>

Підготовка

Якщо ви придбали сушені тріски, перш ніж готувати рецепт, ви повинні його очистити. Трюк перешкодити собі раніше - це використовувати молоко замість води, і через дві години ви будете готові. Звичайно, ви повинні покрити всю рибу молоком. Якщо у вас заморожена тріска, нехай вона розморозиться в холодильнику, краще спробувати розморозити її в мікрохвильовій печі. Якщо ви забули краще розморозити, поставте гарячу воду і введіть рибу, загорнуту в поліетиленову плівку, протягом півгодини. Це прискорює процес відтавання.

Нарізати картоплю на шматочки і помістити їх у форму для випічки з невеликою кількістю оливкової олії, випікати їх на 20 хвилин при 180 градусах. Після того, як випік, ми їх резервуємо. При розрізанні овочів на шматки. На сковороді додати оливкове масло і обсмажити цибулю і часник на дві хвилини.

Потім додайте червоний перець, лавровий лист, помідор і посипану тріску. Готуйте три хвилини, а потім додайте картоплю. Злегка розчасіть їх так, щоб вони добре просочилися маслом і приготували ще дві додаткові хвилини. Дайте їй відпочити перед подачею.

Вас також може зацікавити

Кращі картоплі, приготовані в мікрохвильовій печі

Якщо вам сподобався пост картоплі з тріскою. Ви можете поділитися ним на своїх улюблених соціальних мережах, Twitter, Facebook і т.д. ...), ← у вас є різні іконки для натискання. Кожен день для вас з'являться нові рецепти та трюки. Слідуйте за нами на Facebook @okrecetasdecocina!

Олена Беллвер