рецепти

Шоколад Panna cotta

Панна з шоколаду . Панна-котта - це тип пудингу або флану, традиційних для таких регіонів, як П'ємонт або Італія. Це легше, ніж наш флан, оскільки він не несе яйця. В іншій статті ми зробили кавовий крем . Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати шоколадну панту.

Панна Котта вже була виготовлена ​​в регіоні П'ємонт після 1900 року. Це, очевидно, було створено угорською жінкою. Словник 1879 року говорить про десерт під назвою «Англійське молоко», приготований з желатином і вершками, які є частиною інгредієнтів рецепту.

добавки, такі як ваніль, шоколад, лимон або кава. Класичний рецепт Панна Котта - ваніль.

Панна Котта - це варені вершки. Більшість рецептів для цього десерту мають молоко, вершки, цукор і желатин. Коли інгредієнти були змішані, їх поміщають в окремі форми або велику форму. Подібний до нашого флан. Залишається в холодильнику, а при подачі їм додаються свіжі фрукти : червоні фрукти, такі як полуниця, виноград, малина або чорниця; це він також додає карамельний або шоколадний сироп.

Панна шоколадний рецепт

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 400 мл крему для монтажу
  • 200 мл молока
  • 150 г цукру
  • 120 г шоколадного порошку (можна використовувати тип Cola Cao)
  • 4 листи нейтрального желатину
  • 2 чайні ложки ефірної ванілі (необов'язково)
>

Підготовка:

Почнемо з гідратації желатину. Для цього треба поставити великий контейнер так, щоб чотири листи не знаходилися один над одним, будь-яка сервіровка подається в салатник або джерело. Поставляємо холодну воду, залишаємо плити 10 хвилин.

Якщо у вас не було тарілок і замість цього у вас є желатиновий порошок, ви також можете це зробити. Просто додайте гарячу воду і 4 столові ложки желатинового порошку . У той час як желатин гідратований в каструлі, додайте вершки, молоко, цукор і шоколадний порошок і нагрійте на середньому вогні. Додайте ложки ванільної есенції. Ми не припиняємо перемішування, щоб добре перемішатися.

Коли попередня суміш починає кипіти, це коли ми вводимо вже гідратовані желатинові листи . Додаємо їх по черзі і продовжуємо перемішувати. Якщо замість аркушів є желатиновий порошок, то потрібно додати суміш з водою.

Як тільки у вас є однорідний шоколадний крем, видаліть каструлю з вогню і дайте йому трохи охолодитися. Ми виливаємо його в форми і холодильник на 6 годин. При прийомі желатину це займе деякий час, щоб надати йому правильну текстуру. Різниця в тому, що вона залишила два години, щоб залишити його 6, помітна в текстурі. Її можна приготувати в першу годину, якщо воно відбувається в той же день, або з одного дня до іншого.

Після часу відпочинку, ми просто повинні розім'яти панна котти . Використовуйте гарячий ніж, оточуйте цвіль, натисніть і він вийде. Її подають так, як вам подобається, якщо у вас є малина, полуниця або провідник, контраст прекрасний. Можна покласти трохи тертого мигдалю або трохи кремового спрею.