рецепти

Перець фарширований м'ясом

Перець фарширований м'ясом, овочевим блюдом з основою. Зроблено з перцями Пікільо різноманітність саду Наварри з деномінацією походження. В іншій статті CookAffinity ми говорили про боби з цукіні. Сьогодні ми розповімо, як зробити перці, фаршировані м'ясом.

Перець фарширований м'ясом

Перці Пікільо - це автохтонний сорт, що має власне позначення походження. Це південно-західна область Наварри. Є вісім муніципалітетів, що входять до складу цієї ЛЕ Лерін, Лодоса, Сан Адріан, Сартагуда, Мендава, Андосілла, Азагра, Каркар і Лерін.

Перці пікільо мають характеристики, які їх ідентифікують: вони невеликі за розміром і мають трикутну форму. Вони мають яскраво-червоний колір і дуже ароматні . Зазвичай вони важать від 30 до 50 грамів. Перці пікільо багаті вітаміном С, з 242 мг. У них також є вітамін А, кальцій, магній і калій. Його вміст у харчових волокнах не високий 1, 5 г на порцію по 100 г. Вона має низьку калорійність близько 40 кал, на порцію 100 грам.

Ці перці не «жалять», в цілому в Іспанії та решті Європи кращі м'які перці зі злегка солодким смаком. У Південній Америці найбільше використовують гарячі перці або «чилі» . Всі перці дійсно належать до однієї сім'ї, але є багато різних сортів. Він змінює смак, колір і його більшу або меншу ступінь капсаїцину (речовини, відповідальної за перець).

Інгредієнти

  • 1 баночка перцю Piquillo 500 гр
  • 250 гр фаршу (може бути з телятини, курки або свинини)
  • 1 зубчик часнику
  • ½ цибулі
  • 2 яйця
  • 200 г борошна
  • 1 лавровий лист
  • 1 морква
  • Зелений перець
  • 1 стакан і половина білого вина
  • Петрушка
  • Фенхель
  • Перець
  • Щіпка кориці
  • Сіль
  • 100 мл крему для приготування їжі
  • Оливкова олія
  • 50 г твердого хліба, змоченого в помідорі (подають роздавлений стиглий томат)
>

Підготовка

Рецепт необхідно попередньо маринувати фарш на добу до обробки. Таким чином м'ясо набуває аромат і аромат. Ми залишаємо м'ясо в мисці з зеленню петрушки, трохи білого вина і дрібкою кориці.

Очистити цибулю і розрізати її навпіл. Одна половина ми резервуємо, а іншу половину розрізаємо на шматки. Те ж саме з часником. На сковороді обсмажити часник і цибулю . Коли стає прозорим, додаємо келих вина і кропу, хліб, змочений у помідорі, і один з добре побитих яєць, додаємо м'ясо і даємо їй варити близько 4 хвилин, або поки ми не побачимо його золотисто-коричневого кольору. Коли вино випаровується, ми платимо за вогонь.

Наповнити перцем м'ясо, яке ми залишили для маринування напередодні. В одне блюдо кладемо побиту яйце і в іншу муку. Ми пропустили перці для збитого яйця, а потім для борошна. Обсмажити перець на сковороді з оливковою олією. Ми їх резервуємо.

Ми йдемо з останнім кроком, і одним з найсмачніших, соусом . Нарізати перець, моркву і обсмажити над вогнем . Потім у миску, придатну для блендера, ми додаємо те, що ми смажили, і 4 нарізані на куски перці пікільо, які ми раніше запасали.

Додаємо 50 мл води і 100 мл крему для приготування їжі. Ми б'ємо все, поки не досягнемо однорідного крему. Готуйте знову на сковороді близько 3 хвилин і додайте фаршировані перці. У нас буде близько 4 хвилин на слабкому вогні. Дайте стояти кілька хвилин і готові. Це блюдо можна приготувати з одного дня до іншого і все ще заробляє більше смаку. Фаршировані перці добре поєднуються з салатом, рисом або рисом басматі.

Вас також може зацікавити

Властивості зеленої квасолі

Якщо вам сподобався пост з перцями, фаршированих м'ясом, ви можете поділитися ним на ваших улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.

Олена Беллвер

Фотографії / /www.conservascabezon.com/

//thebestfoodforyou.site/