рецепти

Запечена свиняча корейка

Запечена свиняча корейка, простий рецепт, з якого можна потрапити. В іншій статті ми говорили про те, як приготувати грудного ягняти, запеченого з підберезником, сьогодні ми розповімо вам, як зробити запечені свинячі філе.

Властивості свинячої корейки

Хоча інші частини тварини, такі як філе - червоне м'ясо, філе має менший відсоток жиру і вважається білим м'ясом. Якщо ви стурбовані тим, що їсте трохи жиру, цей тип м'яса, поряд з куркою або індичкою, є гарним джерелом білків і поживних речовин.

М'ясо стрічки має низьку кількість насичених жирів, тому його можна приймати кілька разів на тиждень без проблем людьми, які контролюють холестерин, діабет або після дієти для схуднення. Що стосується смаку та текстури, то яловича філе також соковитіша, ніж м'ясо курки.

Запечений рецепт свинячої корейки

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 кг бескостной свинячої корейки
  • 3 зубчика часнику
  • ½ нарізаної цибулі
  • 1 столову ложку сушеного розмарину
  • Орегано
  • 1 лавровий лист
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 1/2 склянки білого вина
  • 1 ложку старомодної гірчиці
  • Сіль і перець
  • М'ясний бульйон

Підготовка:

  1. У великому поліетиленовому пакеті з застібкою-блискавкою (з них використовується для заморожування) або в контейнері з кришкою, змішайте подрібнені зубчики часнику, дрібно нарізану цибулю, орегано, лавровий лист, ложку розмарину, перець, вино білий і гірчичний.

  2. У цій суміші замочити безкістковий свинячий філе і залишити його в холодильнику на ніч. Ця суміш буде просочена м'ясом, і коли ми її приготуємо, вона стане соковитішою .
  3. На наступний день ми готуємо м'ясо. Спочатку суміш, де ми маринували м'ясо, пропускали через блендер (часник, лавр, вино, гірчицю тощо) до отримання тонкого соусу. Нагрійте духовку до 180 градусів.

    Ми проколюємо м'ясо ножем скрізь, де додаємо кілька чайних ложок попереднього соусу в ці дірки, які ми тільки що зробили в м'ясі.
  4. У тарілці для випікання ми поклали трохи оливкової олії та трохи попереднього соусу, який ми домоглися з блендером, і запікаємо корейку близько години. Кожні 20 хвилин відкрийте піч і сік, який відпускає м'ясо, додайте його на спину.

    Якщо з якоїсь причини ви закінчилися відваром, ви можете додати трохи відвару м'яса (який ви раніше робили з таблеткою з яловичого бульйону, лаврового листа і трохи води).

    Ми маємо в духовці готову свинину, дайте їй відпочити трохи перед подачею, ви можете супроводжувати її смаженою картоплею, пастою або овочами.