рецепти

Телятина Fricassee

Французькі рецепти, fricassee з телятини, рецепт, заснований на кулінарній техніці fricassée. Вид тушкованого м'яса з білими соусами. Є посилання на fricassée у французьких середньовічних куховарських книгах в 1300 році. Рецепт з'явився, як і багато інших перед обличчям до необхідності скористатися залишилися залишки м'яса, об'єднавши їх з овочами та іншими широко використовуваними продуктами. В іншій статті CookAffinity ми говорили про куряче тушковане м'ясо, курку і гриби. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати фрікас з телятини.

Французькі рецепти, fricassee de venera

Fricassee - це техніка приготування їжі, яка складається з приготування м'яса на слабкому вогні близько двох годин, щоб мати можливість бути поруч з кісткою, щоб залишити більше смаку. Воно супроводжується овочами і шукається, щоб м'ясо не набувало багато кольору. Потім м'ясо пропускають через борошно і знову готують у соусі або веоту. Спочатку рецепт був зроблений з куркою, потім готувався з бараниною, телятиною або рибою.

Інгредієнти

  • 900 грамів яловичини нарізати кубиками, краще, якщо це голка, кругла або теляча плавця. Ці частини соковитіші і після приготування м'ясо тане в роті.
  • 1 очерет або стерня кістка
  • 1 яєчний жовток
  • 2 ст.л. борошна заповнюють
  • 25 л білого вина
  • 1 банку крему для приготування їжі
  • 1 баночка з грибами
  • 2 моркви
  • 1 цибуля
  • 1 таблетка овочевого бульйону
  • Сік половини лимона
  • 50 г вершкового масла
>

Підготовка телятини fricassee

На сковороді або в каструлі обсмажте м'ясо, поки не набуде кольору з обох сторін . Посипати на м'ясо дві столові ложки борошна і перемішати. Додайте куб овочевого бульйону і два склянки води. Ми також додаємо келих білого вина, залишаючи його вогнем вільний .

Тепер нарізаємо нарізану моркву і цибулю і додаємо їх до попередньої підготовки. Ми робимо те ж саме з грибами, які ми додамо добре дренованими . Готуйте на слабкому вогні близько 1 години і двох-двох годин. При необхідності додайте трохи більше води, щоб запобігти тому, щоб тушковане м'ясо «схопило» нас на дно контейнера. Після закінчення часу приготування вимкніть вогонь і відпустіть його.

У мисці змішуємо крем, жовток і сік половини лимона. Добре перемішайте і додайте цей соус до рагу, яку ми маємо в спокої. Змішати і подавати.

Вас також може зацікавити

Філе яловичини з бурбоном

Якщо вам сподобався французький рецепт телятини fricassee, ви можете поділитися нею на ваших улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.

Олена Беллвер

Фотографії |