рецепти

Шоколадний суфле

Шоколадний суфле, пухнаста текстура і флюс. Суфле - це рецепт французького походження на основі яєчних жовтків, яєчних білків та інших інгредієнтів. Рецепт для гурманів, який можна приготувати як солодким, так і солоним. В іншій статті CookAffinity ми говорили про червоний перець і груєр суфле сьогодні, коли ми розповімо, як приготувати шоколадне суфле.

Як приготувати шоколадне суфле

Суфле - це термін, що походить від дієслова souffler, що означає «роздутий». Вже у вісімнадцятому столітті було приготовано суфле, що описували солодкі або солоні рецепти, які готувалися в спеці духовки і роздувалися «як хтось дув». Те ж, що й сьогодні, означає суфле. Цей рецепт був визнаний «складним», тому що бульбашки повітря, які мають білі білі яйця, є делікатними, і якщо тепло печі було мало або занадто багато, суфле розсипалося.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 100 г темного шоколаду
  • 2 великих яйця
  • 1 яєчний білок
  • 25 г вершкового масла
  • Щіпка солі або вершкового каменю
  • 3 столові ложки цукрової пудри або цукрової пудри
  • 2 столові ложки коньяку * необов'язково
>

Підготовка

Нагрійте духовку до 180º. Ми будемо використовувати високу форму, як ви можете бачити на фотографії . Ми розстелимо його з маслом, щоб полегшити підйом тіста і набухання, якщо він прилипає. Вирізати шоколад і покласти його в каструлю на слабкому вогні, розтопити разом з двома столовими ложками бренді або рому і 2 столовими ложками води. Книга

З іншого боку, ми відокремлюємо жовтки від 2-х яєць і додаємо третій яєчний білок, який з'являється в інгредієнтах. Помістіть жовтки в одну чашу, а білі в іншу. Збийте жовтки цукром, поки не отримаєте гладкий крем. Тепер до побитих бутонів ми додамо шоколад, який ми зберегли. Перемішайте, поки все змішається.

Ми біємо яєчні білки до місця снігу за допомогою ручного міксера (із стрижнями також, але займе більше часу). Додайте трохи соляного / кремового зубного каменю до яєчних білків, щоб вони їхали. Коли ми досягаємо точки міцного снігу, коли ми включаємо яєчні жовтки та шоколад у яєчні білки. Ви повинні використовувати кухонні прути, щоб змішати все з твердим, але делікатним способом.

Тепер отриману суміш виливаємо в форму, яку ми приготували маслом. Час випаровування від 20/25 хвилин .

Суфле повинно бути з'їдено майже свіжо, щоб уникнути втрати текстури та спустошення. Зазвичай це відбувається приблизно через 20 хвилин після вилучення з печі. Її можна подати з невеликим кремовим або кондитерським кремом.

//youtu.be/GHLNOLdipNg

Вас також може зацікавити

Світло-яблучний флан

Якщо вам сподобався рецепт суфле chocholate, ви можете поділитися ним у своїх улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.

Олена Беллвер

Фотографії |