рецепти

Грецька Skordalia

Смакуйте грецький соус Skordalia, здоровий рецепт на основі часнику і відвареної картоплі! Іноді додається мигдаль або волоський горіх, а його товста текстура ідеально підходить для «диперу». В іншій статті Okdiario-рецептів ми зробили баклажан хумус, сьогодні дуже ароматний грецький соус.

Грецька Skordalia

Соус Skordalia виготовляється з інгредієнтів середземноморської дієти, таких як оливкова олія і часник. Картопля - ще один з його компонентів, хоча в Європу він прибув у шістнадцятому столітті, але споживання його розповсюдилося лише до вісімнадцятого століття.

Цей соус зазвичай не приймається окремо в Греції, а в якості супроводу до рибних рецептів. Основу рецепту становлять олія, сіль, часник і картопля, але іноді додаються мигдаль, кедрові горіхи або горіхи. У Малій Азії вони роблять схожий рецепт, але додають фісташки.

[підпис]

Грецька skordalia [/ caption]

Як і в Іспанії, виготовлення певних соусів, таких як аліолі, - це ритуал, і в багатьох областях це робиться вручну, а з грецькою skordalia те ж саме відбувається. Типова річ, щоб зробити його вручну роздавлений картоплі і додавання мало-помалу оливкової олії. Ручна дроблена картопля легше просочується олією, ніж коли їх обробляють в електричному міксері, це більш повільний процес, але аромат більш інтенсивний, коли його роблять вручну.

Сальса

Інгредієнти для 4 осіб

  • 750 г картоплі
  • 1 чайну ложку крупної солі
  • 5 зубчиків часнику
  • 175 мл оливкової олії
  • 50 мл білого оцту
  • Сіль
  • Перець
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки
>

Посуд

  • Подрібнювач або кухонний комбайн

Підготовка

У каструлю з водою додати, чайну ложку крупної солі і довести до кипіння . Додайте очищені і нарізані картоплі на дрібні шматочки. Відварити протягом 25 або 30 хвилин (поки вони не виглядають ніжними). Такий самий процес можна зробити в експрес-банку, і це займе близько 8 хвилин, а також час відпочинку, доки ви не зможете відкрити банк.

Під час приготування картоплі в блендері або вертольоті додайте нарізаний часник, оцет, сіль і мелений перець разом з оливковою олією. Подрібніть доти, доки часник не буде чудово роздавлений.

Після того, як картопля готова, ми виймаємо її з банку, зливаємо її і залишаємо на друшці протягом п'яти хвилин, щоб випарувати вологу. Потім подрібнюють картопляне пюре, або якщо у вас немає вилки.

//www.instagram.com/p/BRXxZaqAWYz/?tagged=skordalia&hl=uk

Додайте до картоплі часниковий соус і збийте з блендером, поки не буде досягнута гладка текстура . При подачі посипати дрібно нарізаною петрушкою.

Вас також може зацікавити

Як зробити бешамель для каннеллоні

[підпис]

Як зробити бешамель для каннеллоні [/ caption]

Якщо вам сподобався рецепт грецької skordalia. Ви можете поділитися ним у своїх улюблених соціальних мережах ← (Twitter, Facebook і т.д.). Кожен день для вас з'являться нові рецепти та трюки. Слідуйте за нами на Facebook @okrecetasdecocina!