рецепти

Властивості темного шоколаду

Регулярне вживання темного шоколаду покращує здоров'я серця і когнітивні функції . Серед властивостей темного шоколаду є його багатство в антиоксидантах, таких як катехіни і проціанідини. В іншій статті Okdiario-рецептів ми говоримо про сечогінні продукти, сьогодні про темний шоколад і про властивості, які він приносить.

Хоча ми часто використовуємо шоколад і какао як синонімічні слова, вони не збігаються. Какао і шоколад є побічними продуктами цього какао-дерева Theobroma. L. Боби ферментують, обсмажують і обробляють і утворюють какао-порошок.

[підпис]

Какао-боби [/ caption]

Цей порошок не містить жиру або цукру, тому його вважають здоровим продуктом. Шоколад несе какао, а також какао-масло і цукор або підсолоджувач в різних пропорціях. Темний шоколад називається так тому, що він має більшу частку какао, від 50 до 80%, чим більше вміст какао темніше і гірше.

Джерело антиоксидантів

Органічний какао має в 40 разів більше антиоксидантів, ніж чорниця, фрукти, які виділяються своїм великим вмістом у цих речовинах, так корисно для здоров'я. Какао містить антиоксиданти, такі як поліфенольні сполуки, які відіграють важливу роль у боротьбі з окислювальним стресом.

[підпис]

Какао-порошок [/ caption]

Цей тип стресу впливає на розвиток таких захворювань, як діабет, рак або нейродегенеративні розлади . У дослідженнях як in vitro, так і invivo, "Theobroma cacao", дерево какао було багате на антиоксиданти поліфенольного типу. Здається, захисна активність какао зумовлена ​​його фітохімічними складовими, особливо катехінами; також магній, теобромін і епікатехін, які ефективно поглинаються тонкою кишкою.

Протягом цих років було проведено більше 70 досліджень з участю людини в какао. Докази підтверджують, що какао є біологічно активним інгредієнтом і корисно для здоров'я. Однак слід зазначити, що коли до какао додають багато цукру (чим вище вміст цукру, тим менше вміст какао), тим вище калорійність, то колір, як правило, легше, а користь зменшується.

[підпис]

Молочний шоколад, з більшим вмістом цукру і меншою часткою какао [/ caption]

Вигідно для здоров'я серця

В одному дослідженні ефекти споживання шоколаду з високим вмістом флавонолів (1064 мг на добу протягом 6 тижнів) порівнювалися з іншим какао з меншою кількістю флавонолів (88 мг щодня протягом 6 тижнів). Вимірювали його вплив на артеріальний тиск, частоту серцевих скорочень, судинну функцію і планетарну агрегацію у чоловіків з пре-гіпертензією або високим кров'яним тиском. Дослідження прийшло до висновку, що споживання темного шоколаду з високим вмістом флавонолу показало скромне поліпшення серцево-судинної функції, а також артеріального тиску і діабету.

Покращує когнітивні функції

Незважаючи на те, що більшість досліджень з темного шоколаду зосереджувалися на його користь від серцево-судинних захворювань, були проведені дослідження щодо його впливу на когнітивні функції. Як дослідження було проведено 968 учасників, які проживали в громаді 23-98 років, з Довготривалих Досліджень Мен-Сіракузи.

Звичайне споживання темного шоколаду пов'язане з когнітивною продуктивністю, що вимірюється великою кількістю нейропсихологічних тестів. Покращення було пов'язано з кращою продуктивністю в загальному складеному рахунку в просторовій візуальній пам'яті, скануванні та робочій пам'яті.

Вас також може зацікавити

Переваги фісташок

[підпис]

Переваги фісташок [/ caption]

Якщо вам сподобався пост властивостей темного шоколаду, ви можете поділитися ним на ваших улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook і т.д.). Кожен день для вас з'являться нові рецепти та трюки. Слідуйте за нами на Facebook @okrecetasdecocina!