рецепти

Яловичий стейк на грилі

Для любителів м'яса, насолоджуйтеся стейком на грилі яловичини - це «великі слова». Менше більше, і м'ясо, хоча і має попередній маринад, готується на грилі без соусу. В іншій статті Okdiario-рецептів ми говоримо про те, як зробити ідеальний стейк, з цим рецептом у нас є хороші шанси його досягти.

Інтенсивний аромат червоного м'яса

//www.instagram.com/p/BV4dtjlgw3y/?tagged=beefsteak

Яловичина походить від тварин старше двох років, які були кастровані. У Іспанії частіше старі яловичини, а іноді вони можуть дати нам один на інший, оскільки це іноді використовується як претензія "яловичина", але це не так. Яловичина більш червона, ніж корова, вона має перламутрово-коричневі пересичені лінії жиру. Його аромат набагато інтенсивніше, ніж яловичина, якщо ви спробували один, а інший - те, що яловичина набагато смачніша.

Він забезпечує близько 104 калорій і 18 грамів білка і має 3, 50 г жиру. Це м'ясо є джерелом заліза і вітамінів групи В.

Стейк з яловичини на грилі

Інгредієнти

  • 1 яловичина entrecote 350 грам
  • Сіль і перець

Адобо або мариновані

  • 1 столову ложку соусу Перрінс
  • 3 подрібнений часник
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки пива
  • ½ чайної ложки сухого базиліку
  • ½ чайної ложки сухого розмарину

Підготовка

  1. Оберніть м'ясо в плівку і потрапляйте або струшуйте її, щоб допомогти розбити м'язові волокна . Таким чином, ми будемо більш ніжними. Є молотки для «espalmar», що дуже зручно при приготуванні рецептів, подібних до цього. Ця техніка також виконується, якщо ви хочете приготувати паніровці або російські філе.

  2. У сумці для морозильника додайте біфштекс і додайте до м'яса всі інгредієнти приправ. Закрийте мішок і протріть, щоб він просочив смак. Дайте стояти в сухому місці, але не в холодильнику на 15 хвилин.

  3. Підготуйте сковорідку для сковороди на середньому високій температурі. Зніміть філе з мішка і коричневе м'ясо. Яловичина, як правило, дуже товста, близько 4 см і має хорошу вагу, яку потрібно готувати між 6 і 9 хвилинами на кожну сторону .

    Суть м'яса - особиста, але якщо вам подобається, що це дуже мало, це буде близько 3 хвилин з кожної сторони. Якщо вам це подобається з центром pocho зробили близько 4 хвилин на стороні. У вашій точці близько 6 хвилин, і якщо ви любите минулих близько 9 хвилин. Для менших товщ, час змінюється, наприклад, якщо стейк був товщиною 3 см, приготування було б між 4, 5 і 7, 5 хвилини (у його точці або дуже зроблено і мало зроблено 2 хвилини на стороні).
  4. Не прищипуйте м'ясо виделкою, щоб перевернути його, ви втратите соки. Використовуйте шпатель кухні, щоб перевернути його.
  5. Додайте сіль і перець в кінці. М'ясо вже беруть участь в перев'язуванні, багатій сіллю, краще не переходити .

  6. Нехай стейк залишиться не менше 5 хвилин . М'ясо буде більш смачним, не турбуйтеся, м'ясо добре підтримує температуру і після відпочинку буде соковитішою.

//www.instagram.com/p/BV3gy4dF9Wk/?tagged=beefsteak

Вас також може зацікавити

Філе з перцем flambéed з бренді

[підпис]

Філе з фламбірованним перцем [/ caption]

Якщо вам сподобався рецепт на грилі з біфштексу, ви можете поділитися ним на ваших улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook і т.д.). Кожен день для вас з'являться нові рецепти і трюки. Слідуйте за нами на Facebook @okrecetasdecocina!