рецепти

Равлики в гострому соусі

Равлики в гарячому соусі, легкий рецепт, багатий білками. Равлики характерні для багатьох областей Іспанії, таких як Кадіс або Арагон. У Франції равлики дуже споживаються в таких регіонах, як Бургундія. В іншій статті CookAffinity ми готуємо сепію в соусі. Сьогодні ми розповімо вам, як зробити равлики в гарячому соусі.

Протягом всієї історії равлики служили їжею, для людини. Римляни і гали використовували їх для споживання. У середні століття цей молюск, що входив до складу раціону, вважався замінником м'яса. Сьогодні равлики вважаються «делікатесом».

Вони мають 81 калорію на 100 грамів, а їхня кількість води висока. Вони мають 79%. Серед поживних речовин, які вони забезпечують, є. Кальцій 170 мг, Залізо 3, 5 мг, магній 250 мг, калій 353 мг, фосфор 210 мг, натрій 63 мг. У вітамінах равлики добре обслуговуються . Вони мають вітамін С, 15 мг і кілька вітамінів групи В, такі як В1, В2, В9 або В12.

Що стосується білків, то равлики мають 13, 4% на 100 грамів, тоді як у них низький відсоток жиру, 1, 7%.

Равлики продаються в живих коробках, щоб готуватися якомога швидше, або ж заморожені, готові до приготування. У типовій іспанській кухні вони готуються з томатним і гарячим соусом, а у Франції їх подають з грибами, маслом або сиром.

Равлики в гострому соусі

Інгредієнти

  • 1 кг великих равликів (їх можна придбати вже чистими і попередньо приготовленими)
  • 1 головка часнику
  • 200 г нарізаної шинки
  • Трохи з Paprika de la Vera
  • 1 Лавровий лист
  • 3 Кайєна
  • 800 г подрібненого помідора
  • Сіль
  • Оливкова олія
>

Підготовка

Якщо ви купили їх, не будучи попередньо приготовленими: добре промийте і накрийте їх холодною водою і сіллю. Доводимо їх до кипіння. Ми змінюємо воду і залишаємо її на вогні близько 15 хвилин. Відпустіть 5 хвилин.

З іншого боку, наріжте голову часнику і покладіть її на каструлю з оливковою олією.

Будьте обережні, щоб не спалити часник, оскільки вони гіркі. Додайте лавр, кайену, шинку і паприку. Ми все змішуємо. Далі додаємо помідор. Дайте кип'ятити 15 хвилин і тепер додайте варені равлики. Дайте прокип'ятити приблизно 10 хвилин з іншими інгредієнтами. Якщо ви бачите, що бульйон згущується, додайте трохи води.

Якщо вам сподобався пост равликів у гарячому соусі, ви можете поділитися ним у ваших улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.

Олена Беллвер