Moules et frites є типовим блюдом Бельгії, щоб насолодитися і забути трохи калорій. Для любителів морепродуктів і чіпсів, з цим рецептом вони мають комбінацію двох продуктів. Наполені мідії з чіпсами - це смачна і проста закуска, щоб поділитися з друзями разом з гарним бельгійським пивом. Ці мідії з чіпсами їдять по всій Європі, хоча їхнє походження в Бельгії. Ця країна першою прийняла вирощування картоплі при заміні пшениці. Вони були ідеальною їжею, щоб провести зиму, особливо смажені. Мідії вважалися селянською їжею, і тому обидва зібралися разом, щоб створити дуже поширене блюдо в бельгійських будинках.
Тепер можна знайти різні варіанти приготування мідій. Всі рецепти смачні і рясні. Картопля обсмажують у два етапи, так що всередині вони кремоподібні і зовні хрусткі. Домашнє moules та frites є таке багате тому що служило у Бельгійських ресторанах.
Інгредієнти:
- 1 кілограм мідій
- 1 ½ склянки білого вина
- 1 цибуля
- 1 шалот
- 2 зубчика часнику
- 1 гілочка петрушки
- 1 гілочка чебрецю
- 3 картоплі
- Сіль і перець
- Оливкова олія
- Майонез
Як приготувати мули і фритти:
- Вимийте мідії і видаліть вуса. Відкиньте ті, які мають розбиту або відкриту оболонку.
- Нагрійте горщик з невеликою кількістю масла.
- Нарізати цибулю, цибулю-шалот і часник дрібно.
- Перемішати смажити протягом п'яти хвилин.
- Додайте мідії разом з петрушкою і нарізаним чебрецем .
- Додайте вино
- Підніміть вогонь, щоб випарити спирт.
- Коли вино починає закипати, опустити вогонь, накрити горщик і варити протягом п'яти хвилин або до тих пір, поки не відкриються всі мідії .
- Сіль і перець за смаком.
- Очистіть картоплю і наріжте їх на тростини.
- Нагрійте каструлю на повільному вогні з великою кількістю масла.
- Обсмажити картоплю без отримання коричневого кольору.
- Злийте на абсорбуючому папері, помістіть в герметичний контейнер і віднесіть до холодильника, поки вони не будуть дуже холодні.
- Поверніться до нагрівання нафти, цього разу на сильному вогні.
- Зніміть картоплю з холодильника і смажте до золотистого кольору.
- Злийте і солі.
- Мідії подають безпосередньо в горщик, поруч з картоплею і мискою з майонезом.
Мули і фритти особливі для обміну, різні текстури і смаки дивують усіх смаків. Вони дуже багаті і спокусливі, не припиняйте їх!
