рецепти

Паелья з Аліканте

Паелья Аліканте, в Валенсії, риса є однією з зіркових страв. Підготовлено більше 50 видів паель, сиропових рисів, рисових котлів. У кожній місцевості Аліканте, Валенсія або Кастельон ми знаходимо сухі або солодкі рисові страви. В іншій статті ми говорили про вегетаріанську паелью. Сьогодні ми розповімо, як зробити паелью Аліканте.

У розробці паельї Аліканте «немає єдиного рецепту», але його варіанти. Є паелла з м'яса, риби, овочів, морепродуктів або змішаних. Однак є інгредієнти, які завжди повторюються, оскільки вони зазвичай є: оливкова олія першого віджиму, вода, помідор, рис, часник, перець або курка. При приготуванні хороша паелья має істотне значення, хороший вогонь, паелья або контейнер, який не глибокий і хороший бульйон.

Паелья з Аліканте

  • 600 г рисового насоса
  • 1 кілограм курки
  • 1 зелений перець
  • 2 зубчика часнику
  • ½ цибулі
  • 250 грам пісного свинини
  • 2 дами
  • Голова часнику
  • 200 грамів подрібненого помідора
  • Літр з половиною води
  • Таблетки з курячого концентрату
  • 250 мл оливкової олії
  • Петрушка
  • Лимон
  • Шафран або харчовий барвник
>

Підготовка

Рецепти паельї часто ускладнюються кількістю кроків. Я їх підсумую, щоб полегшити.

1- Ми починаємо різати овочі на шматки.

2-Як тільки ми маємо нарізані овочі, ми робимо софріто. Потім додамо м'ясо

3 - Коли інгредієнти злегка підсмажили, додайте рис

4- Додайте воду та почекайте рекомендований час приготування.

Крок за кроком

У цю ж паелью додають олію і обсмажують голову часнику, цибулі, перцю і соноса. Книга У тій же самій нафті ми тепер засмажуємо курку і пісну свинину . Додаємо подрібнений помідор. Злегка підсмажити близько 10 хвилин на середньому вогні або поки не побачите, що вода томата була спожита. У горщику готуємо куряче м'ясо і свинину разом з 1, 5 літрами води разом з пілюлкою з курячого концентрату. Ми не додаємо сіль. Відварити близько 30 хвилин, а наполовину приготовлену додати шафран або харчову забарвлення.

Занурення

Мова йде про подрібнення інгредієнтів розчину, які ми раніше смажили до отримання м'якої пасти. Сіони і часник, який ми спекти до цього часу, розтираються в ступці з невеликою кількістю солі, нарізаної петрушкою і лимонним соком.

Поруч з паельєю додаємо рис і смажимо його на хвилину. Додайте подрібнений помідор, куряче м'ясо і тушену свинину, яку ми вже вийняли з каструлі. Додаємо 1, 2 л води з бульйону, де ми приготували м'ясо до паельї (якщо ми не маємо достатньо, додаємо воду, щоб завершити цю кількість). Дайте готувати принаймні 18 хвилин, поки не побачимо, що бульйон зникає. Якщо за що він споживався дуже швидко додайте трохи більше.

Після закінчення часу гасити і пожежу. Розчистіть рис добре, завжди зверху вниз. Додаємо смужки смаженого перцю над рисом і добре розподіляємо м'ясо по всій паельї. Накрийте і дайте стояти. Коли справа доходить до сервірування, їм це дуже подобається скибочкою лимона і соусом аліолі.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Вас також може зацікавити

Паелья з морепродуктів

Якщо вам сподобався пост паельї Аліканте, ви можете поділитися ним у ваших улюблених соціальних мережах (Twitter, Facebook, Pinterest або Google +), ← ви маєте різні іконки для натискання. Кожен день у вас будуть нові рецепти та трюки на CookAffinity.

Олена Беллвер