рецепти

Вегетаріанський рецепт карпаччо

Вегетаріанський карпаччо - дуже свіжа закуска, ідеально підходить для тих людей, які не хочуть або не можуть споживати тваринні білки. Взагалі, коли ви чуєте слово карпаччо, ви думаєте, що сире м'ясо або риба філе дуже дрібно. У цьому рецепті м'ясо замінюється овочем, будучи дуже легким і легко перетравлюваним блюдом. Походження карпаччо починається з 1930-х років, в Італії, Венеції. Він народився з імпровізації італійця Джузеппе Чіпріані, якому довелося догодити графині за те, що вона бажала з'їсти сире м'ясо. З плином часу ця страва отримала стільки популярності, що вона почала готувати себе різними інгредієнтами. Згодом було включено овочі та інші види м'яса.

Цукіні - одна з найбільш споживаних овочів у середземноморській дієті. У ньому багато води і дуже мало калорійності, що ідеально підходить для схуднення. Він володіє антиоксидантними і мінеральними властивостями, щоб насолоджуватися хорошим здоров'ям. Він містить фосфор, калій, магній і кальцій, а також вітаміни С, В3, А і клітковину. Потенційно поживна їжа.

Інгредієнти:

  • 1 свіжий кабачок
  • 2 столові ложки каперсу 60 г свіжих листя базиліка
  • 40 г горіхів
  • 120 г тертого сиру пармезан
  • 1 лимон (сік)
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • Сіль за смаком
  • 1 щіпка перцю

Як приготувати вегетаріанське карпаччо:

  1. Вимийте і поріжте кабачки на дуже тонкі скибочки. Можна використовувати кухню мандоліни. Книга
  2. Вимийте листя базиліка. Дозвольте добре злити і висушити.

  3. У кухонному комбайні покладіть листя базиліка, сорок грамів волоських горіхів і п'ять столових ложок оливкової олії. Подрібніть і добре перемішайте, щоб утворити однорідний крем.
  4. На тарілку помістіть в дно близько 3 або 4 столові ложки крему базиліка, розподіленого по всій страві. Помістіть на нього шматочки цукіні, щоб вони були розподілені по всій поверхні блюда.
  5. Додати сир пармезан на цукіні, лимонний сік, каперси, дрібку солі і дрібку перцю.
  6. Подавати холодно або при кімнатній температурі.

У найспекотніші дні року приготуйте цей освіжаючий і здоровий овочевий карпаччо. У вхідній тарілці, яка буде радувати всіх ваших гостей за свіжість, яку він відчуває. Якщо у вас є вегетаріанські гості, вони, безумовно, дякують Вам за задоволення задоволення ваших уподобань, підкресливши свої кулінарні навички.